Хачапурі по-грузинськи
Знадобиться
Для тіста: 2 склянки борошна, 2ч.л.сахара, 50-100г маргарину, 6 ст.л. сметани, по 1/4 ч.л. соди і солі.Для начинки: 300г очищеного вареної картоплі, 100г бринзи, 1 яйце для змащування.
Як готувати
Маргарин (масло) розім'яти до пластичного стану. Сметану, цукор і сіль перемішати до повного розчинення кристалів цукру (я просто цукрову пудру сиплю - махом растворяется-, поступово додавати в маргарин., Потім перемішати з борошном, содою і швидко замісити тісто.Відварну картоплю розтерти в пюре, змішати з тертою бринзою, посолити за смаком (можна посолити в процесі варіння, тільки краще трохи недосолити, тому бринза солона).
З тіста розкачати круглі або овальні коржики діаметром сантиметрів 10-12 і закрити в них начинку (покласти начинку, а зверху тістом прикрити і акуратно заліпити, щоб шви в очі не кидалися). Можна зробити хачапурі у вигляді великих відкритих ватрушек. Укласти на змащене маслом деко, змастити яйцем і пекти хвилин 10-15 при температурі 220 градусів.
Їсти краще свіженькими, тепленькими.
