Пиріг з картоплею з прісного тіста по-німецьки
Знадобиться
Для тіста: 1,5 склянки пшеничного борошна, 2 ст. ложки жиру, 1 кавова чашка кефіру, на кінчику ножа соди і солі.Для начинки: 1 кг картоплі, 150 г шинки, 100 г розсолу сиру, 4 крутих яйця, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки тертої бринзи, тертий мускатний горіх, чорний мелений перець, сіль.
Як готувати
Зварити в підсоленій воді картоплю в мундирі, очистити його і розім'яти виделкою. Отримане пюре заправити сіллю і чорним перцем, маслом, невеликою кількістю тертого мускатного горіха і тертою бринзою.Окремо нарізати дрібними шматочками шинку, сир і яйця. Добре перемішати цю суміш.
Замісити тісто з борошна з содою і сіллю, жиру і води. Отримане тісто розділити навпіл і розкачати в 2 пласта за розмірами дека (один пласт повинен бути більше).
Hа змащене маслом деко помістити великий пласт тіста і скропити його жиром. Зверху покласти маленький пласт і також скропити жиром. Hа маленький пласт викласти половину картопляного пюре, розрівняти, посипати підготовленою сумішшю з шинки, сиру та яєць, покрити рештою пюре. Кінці великого пласта тіста злегка витягнути і оформити бордюр. Підготовлений таким способом пиріг поставити на 40 хв у гарячу духовку для випікання.
Готовий пиріг подати до столу з солоними огірочками.
