Апельсиновий торт з кедровими горішками
Знадобиться
На 6 порцій:85 гр (3 oz) вершкового масла
75 гр (2 1/2 oz) цукрової пудри
1 яйце
175 гр (6 oz) простий борошна
Начинка:
100 гр (4 oz) вершкового масла
100 гр (4 oz) цукрової пудри
1 ст л ванільного екстракту
85 гр (3 oz) меленого мигдалю
1 яйце, збити
85 гр (3 oz) підсмажених кедрових горіхів
25 гр (2 oz) зацукрованої апельсинової цедри, дрібно порізаної
Як готувати
Елегантний італійський десерт, придуманий італійським кулінаром Georgio Locatelli.1. Збити масло і цукор. Додати яйце, не перестаючи збивати, потім додати борошно і замісити м'яке тісто. Накрити і поставити в холодильник на 1 годину. Прокласти тестом пергаментом раз'емную форму діаметром 20 см. Охолоджувати ще 30 хв.
2. Розігріти духовку до 180 гр С. Щоб зробити начинку, електричним міксером збивати масло, цукор і ваніль протягом 5 хв. Поступово додати мигдаль і яйце. Дрібно нарубати 2/3 кедрових горішків і додати в масло разом з борошном і апельсиновою цедрою.
3. Накрити форму з тістом пергаментом і наповнити сухим горохом, запекти в протягом 5 хв. Дістати з духовки, злегка остудити, і викласти в неї начинку. Посипати залишилися горішками.
4. Збільшити температуру до 200 гр З і запікати 15-20 хв. Подавати торт холодним або гарячим. Нарізати дуже акуратно, так як він легко ламається.
