Банано-карамельний чізкейк з Пеканов
Знадобиться
На 6-8 чоловік:Основа:
75 г горіхів пекан (половина на основу половина на соус)
110 г солодкого вівсяного печива
40 г розтопленого вершкового масла
Начинка:
3 середніх стиглих банана
1 стол.ложка лимонного соку
3 великих яйця
350 г сиру середньої жирності
200 г фромаж фре або сметани (8% жирності)
175 г дрібного цукру
Соус:
50 г масла
75 г м'якого коричневого цукру
50 г гранульованого цукру
150 г світлої патоки (або меду)
150 мл подвійних вершків
кілька крапель ванільного екстракту
Для прикраси зверху:
3 середніх банана
2 стол.ложки лимонного соку
Так само знадобиться роз'ємна форма, 20 см в діаметрі, злегка змазана маслом.
Як готувати
Розігріти духовку до рівня 6 (200 гр C).Підсмажте горіхи. Покладіть їх на деко і готуйте 7 хвилин і потім дрібненько поріжте.
Покладіть печиво в поліетиленовий пакет, і пройдіться по ньому качалкою, щоб подрібнити. Далі покладіть крихти в миску, змішайте з половиною горіхів і маслом. Ретельно перемішайте і розкладіть суміш за формою і готуйте 15 хвилин на рівні 2 (150 гр C).
Для начинки, змішайте в процесорі банани і лимонний сік до гладкості, далі додайте інші інгредієнти. Змішайте знову і залийте приготовлену основу смесью- запікайте в духовці близько 1 години. Потім вимкніть духовку і залиште чізкейк охолоджуватися в ній, це запобіжить тріщини на торті.
Щоб приготувати соус, покладіть масло, сироп і обидва види цукру в каструльку і растовріте на дуже низькому вогні. Готуйте приблизно 5 хвилин. Влийте вершки і ваніль і перемішайте до гладкості і потім додайте залишилися горіхи. Зніміть з вогню і залиште охолоджуватися.
Потім, коли ви готові збирати чізкейк, налийте 2 стол. ложки лимонного соку в миску. Наріжте туди банани і умочіть їх в сік. Потім розкладіть по чізкейк (можна спершу зробити маленький гурток з соусу.) Подавайте розрізаним на шматочки і окремо соусом.
