Банано карамельний чізкейк і карамельно Пеканова соусом
Знадобиться
На 6-8 чоловік.Основа:
75 г горіхів пекан (половина на основу половина на соус)
110 г солодких вівсяних бісквітів
40 г розтопленого вершкового масла
Начинка:
3 середніх сплих банана
1 стол.ложка лимонного соку
3 великих яйця
350 г сиру середньої жирності
200 г сметани (fromage frais) (8% жирності)
175 г цукру (caster sugar)
Соус:
50 г масла
75 г м'якого коричневого цукру
50 г гранульованого цукру
150 г золотого сиропу
150 мл подвійних вершків
кілька крапель ванільного екстракту
Зверху:
3 середніх банана
2 стол.ложки лимонного соку
Так само знадобиться роз'ємна форма, 20 см в діаметрі, злегка змазана маслом.
Як готувати
Розігріти духовку до рівня 6 (200ordm-C).Підсмажте горіхи. Покладіть їх на деко і готуйте 7 хвилин і потім дрібненько поріжте.
Покладіть бісквіти в поліетиленовий пакет, і пройдіться по ним качалкою, щоб подрібнити. Далі покладіть бісквіти в миску, змішайте з половиною горіхів і маслом. Ретельно перемішайте і розкладіть суміш за формою і готуйте 15 хвилин на рівні 2 (150ordm-C).
Для начинки, змішайте в процесорі банани і лимонний сік до гладкості, далі додайте інші інгредієнти. Змішайте знову і залийте приготовлену основу сумішшю і готуйте де то годину в духовці. Потім вимкніть духовку і залиште чізкейк охолоджуватися в ній, це запобіжить тріщини на чізкейк.
Щоб приготувати соус, покладіть масло, сироп і обидва види цукру в каструльку і растовріте на дуже низькому вогні. Готуйте приблизно 5 хвилин. Влийте вершки і ваніль і перемішайте до гладкості і потім додайте залишилися горіхи. Зніміть з вогню і залиште охолоджуватися, перед подачею.
Потім, коли ви готові збирати чізкейк, налийте 2 стол.ложки соку в миску. Наріжте туди банани і умочіть їх в сік. Потім розкладіть по чізкейк (можна спершу зробити маленький гурток з соусу.) Подавайте розрізаним на шматочки і окремо соусом.
