Десерт-безе "павлова"
Знадобиться
На 8 порцій:6 яєчних білків
1/2 ст л винного каменю
225 гр (8 oz) цукрової пудри
1 ст л ванільного екстракту
300 мл (1/2 pt) збитих вершків
400 гр (14 oz) полуниці, очищеної порізаної навпіл
3 ст л апельсинового лікеру
фрукти за смаком для прикраси
Як готувати
1. Прокласти пергаментом деко і намалювати на ньому коло діаметром 30 см.2. Збити яєчні білки і винний камінь і в густу піну. Поступово додати цукор і ваніль. Збивати в щільну піну.
3. Ложкою або кондитерським мішком викласти суміш рівним шаром на папір. Зробити поглиблення в середині.
4. Випікання меренг залежить від вашого смаку. Якщо ви любите м'які меренги, запікайте при 140 гр С протягом 1 1/2 години. Якщо вам подобається більш суха і хрустка меренга, запікайте при 110 гр С протягом 3 годин.
5. Перед тим, як подавати, збити вершки і викласти на меренгу на відстані від краю. Перемішати лікер і полуницю і покласти на вершки. Прикрасити фруктами за смаком.
