Торт "павлова" з ківі і полуницею

Рецепт з книги Best Desserts

4 білка

1/4 ч. Л. винного каменю

1 склянка цукру

1 ч. Л. ванильнойесенції

2 склянки вершків

3-4 ст. л. цукрової пудри (або за смаком)

Ківі

Полуниця

Чорниця

Духовку розігріти до 300F - 150C. На папері для випічки намалювати коло діаметром 23 см. Перевернути і викласти на деко. Збити білки з винним каменем до бульбашок, потім потроху додаємо цукор і збиваємо до глянцевого блиску білки. Додати в кінці ваніль. Збити до жорстких піків ... десь близько 6 хвилин. Викласти білкову масу в коло і розрівняти лопаткою. Далі зробити бордюрчик з поглибленням всередині ... це місце для начинки і ягід. Прибрати деко в духовку і тут же знизити температуру до 250F - 120С і випікати 60 хвилин не відкриваючи дверцята. Через годину дістати і дати повністю охолонути на решітці не знімаючи з паперу.

Потім покласти корж з папером на край столу і стягуючи папір вниз однією рукою ..второй рукою подставвіть під безе тарілку. Збити вершки з пудрою до стійких піків. Нарізати ківі і клубнку. У поглиблення коржа викласти збиті вершки, прикрасити ківі. полуницею і чорницею.

Коменти: Тортик божественно смачний, легкий. Зверху тоненька ..почті кришталева корочка-безе ... всередині безе як суфле, підсолоджений вершки і ківі ..... просто дуже дуже смачно !!!!