Торт "павлова"
Знадобиться
Для коржа:3 яєчні білки
1 скл. цукру
1/2 ч.л. крохмалю
1/2 ч.л. солі
1 ложка лимонного соку
ваніль
Для крему:
200гр сиру Філадельфія
0,5 скл. 15% вершків
0,5 скл. цукру
трохи соку лимона
ваніль
Прикраса:
ківі, полуниця, мигдаль
Як готувати
Збити білки, додаючи по немногу цукор, потім сіль, потім крохмаль. Виходить пишна піна, обережно ввести лимонний сік, що не збиваючи. Викласти на деко застелений папером для випікання. Намагатися викласти так, щоб по краях вийшов бортик. Запікати 30 хв при температурі 150 градусів, зменшити температуру до 120 і запікати ще 45 хвилин. Духовку не відкривати !!! Корж остудити в вимкненій духовці, при відкритих дверцятах. Корж повинен збільшитися в об'ємі вдвічі.Крем.
У класичному рецепті крем робиться зі збитих вершків з цукром. Але безе від вершків розмокає. Тому можна зробити інший варіант. Збити сир Філадельфія з вершками, цукром, ваніллю і додати лимонного соку.
Змастити кремом весь торт.
У класичному варіанті зверху крему викладається м'якоть маракуї (плід пристрасті), але у маракуйи дуже специфічний смак і якщо в сім'ї є діти, то краще уникнути цього. Тому можна прикрасити ківі, полуницею і пластівцями мигдалю.
