Торт-безе "павлова" з полуницею
Знадобиться
На 6 порцій:Павлова:
2 ст л оцту, будь-якого
2 ст л ванільного екстракту
2 ст л кукурудзяного крохмалю
4 великих яєчних білка
100 гр тростинного цукру
100 гр звичайного цукру
25 гр фундука, дрібно порізаного
Верхній шар:
600 гр полуниці
3 ст л Кассис (чорносмородиновий лікер)
550 мл жирних вершків
Як готувати
У спекотний літній день подавайте цей легкий, повітряний торт з морозивом замість збитих вершків.1. Розігріти духовку до 140 гр С. Прокласти великий деко папером для випічки.
2. Збити оцет, ваніль і кукурудзяну муку. Збити яєчні білки в міцну піну. Поступово, не перестаючи збивати, додати цукор, поки не вийде густа туга маса для безе.
3. Розподілити білки по пергаменту у формі 20 см кола, роблячи невеликі горбки за допомогою ножа. Посипати горіхами і запікати протягом 1 години, потім вимкнути духовку і дати охолонути.
4. Пропустити через сито 100 гр полуниці в миску. Додати лікер. Збити вершки. Порізати половину полуниці і перемішати з вершками. Потім додати 3 ст л полуничного соусу.
5. Покласти готову меренгу на плоске блюдо. Зверху викласти вершки, посипати полуницею і побризкати залишилися соусом.
