Торт-безе «павлова» з ананасом, сиропом і горіхами
Знадобиться
На 8 порцій:Безе:
3 яйця, тільки білки
175 гр цукру
1 ч л кукурудзяного борошна, просіяного
1 ч л білого винного оцту
1 ч л ванільною есенції
50 гр очищених фісташок, несолоних, порізаних
Верхній шар:
125 гр цукру
125 мл води
6 стручків кардамону, дістати насіння і роздрібнити
1 великий ананас, очищений від шкірки і порізаний
500 гр фромаж фре або сметани
25 гр очищених фісташок, несолоних, порізаних
Як готувати
1. Розігріти духовку до 150 гр С. Збити яєчні білки до утворення піків. Поступово додати цукор, кукурудзяне борошно, оцет, ванільну есенцію і продовжувати збивати до утворення блискучої маси. Додати горіхи.2. Прокласти деко пергаментом, викласти суміш в центр і розподілити у формі кола, залишивши невелике заглиблення в середині. Запікати 10 хв, потім знизити температуру до 140 гр З і продовжувати запікати 30-40 хв.
3. Щоб зробити ананаси в сиропі, потрібно розтопити в каструлі цукор з водою, потім додати насіння кардамону. Довести до кипіння і кип'ятити, поки рідина не увариться на 3/4. Перелити у вогнетривку миску і додати кубики ананаса. Дати охолонути.
4. Покласти безе на плоске блюдо, наповнити середину сметаною або фромаж фре, зверху покласти кубики ананаса і побризкати сиропом. Зверху посипати порізаними горіхами і подавати.
