Супер чізкейк
Знадобиться
Тісто:шоколадні вафлі, розкришені - 3 склянки
цукровий пісок - 2 ст.л.
вершкове масло, розтоплене - 1/4 склянки
Начинка:
кремового сиру (це може бути дуже жирний, пастоподібний, але не вологий сир) - 750 мл
цукровий пісок - 1 склянка
яйця - 3 шт
ванілін - 1 ч.л.
розтоплений напів-солодкий шоколад - 60 г
какао-порошок - 1 ст.л.
полуничне пюре - 1 стакан
Глазур:
цукровий пісок - 1/2 склянки
кукурудзяний крохмаль - 1 1/2 ст.л.
сіль - 1/4 ч.л.
вода - 1/2 склянки
сік лайма (можна лимона) - 1/2 склянки
тертої цедри лайма (можна лимона) - 2 ч.л.
яєчний жовток - 1 шт.
зелений харчовий барвник - 5 крапель
вершкове масло - 1 ст.л.
Як готувати
Тісто: шоколадні вафлі, розкришені - 3 склянки цукровий пісок - 2 ст.л. вершкове масло, розтоплене - 1/4 склянки змішати, щільно укласти отриману суміш на дно рознімної форми стандартного європейського розміру - 23 см в діаметрі. (Якщо такої немає - кладіть у схожу!). Випікайте 5 хвилин в розігрітій до 180 ° духовці.А ось тепер почнеться кропітка метушня. Справа нескладна, але відійти від духовки вам не дозволить. І нічого, постарайтеся, - зате отримаєте справжній неаполітанський торт, який у нас ніде днем з вогнем не знайдеш.
Начинка: кремового сиру (це може бути дуже жирний, пастоподібний, але не вологий сир) - 750 мл цукровий пісок - 1 склянка яйця - 3 шт ванілін - 1 ч.л. розтоплений напівсолодкий шоколад - 60 г какао-порошок - 1 ст.л. полуничне пюре - 1 стакан
Збити сир з цукром, поки маса не стане повітряної. По одному вбити в суміш яйця. Ввести туди ж ванілін.
Розділити тісто на 3 частини. В одну частину (1) додати какао і шоколад. У другу (2) додати полуницю. Третю (3) відставити убік.
Викласти шоколадне тісто (1) у форму (на вже наявний корж). Випікати 20 хвилин, щоб краї запеклися. Вийміть з духовки. Акуратно викладіть зверху полуничне тісто (2), засуньте в духовку і запікайте ще 20 хвилин. Вийміть заготовку з духовки. Зверху викладіть третю частину тіста (3), і випікайте ще 35 хвилин. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште торт в ній ще на 30 хвилин.
Ось тепер витягніть його остаточно, охолодіть до кімнатної температури.
Перед подачею до столу поставте в холодильник на 6-8 годин. За цей час знайдіть хвилинку приготувати глазур за наступним рецептом:
Глазур: цукровий пісок - 1/2 склянки кукурудзяний крохмаль - 1 1/2 ст.л. сіль - 1/4 ч.л. вода - 1/2 склянки сік лайма (можна лимона) - 1/2 склянки тертої цедри лайма (можна лимона) - 2 ч.л. яєчний жовток - 1 шт. зелений харчовий барвник - 5 крапель вершкове масло - 1 ст.л.
У каструлі змішайте цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль. Поставте на помірний вогонь, додайте всі залишилися інгредієнти, крім масла, і перемішуйте до загустіння. Вбийте масло, остудіть до тих пір, поки маса не стане теплою, полийте торт глазур'ю - і подавайте до столу.
