Торт з ревенем

маргарин або вершкове масло - 75 г

цукровий пісок - 75 г

ванільний цукор - 1 пакетик,

яйце - 1 шт,

сіль - щіпка,

борошно - 200 г

Начинка:

ревінь - 250 г,

полуниця - 250-300 г,

малина - 100 г,

цукровий пісок - 6 ст. ложок,

цедра 1/3 лимона або апельсина.

Масло вершкове для змащування форми.

Приготувати тісто. Масло, цукровий пісок, ванільний цукор, яйце і сіль розтерти до білого. Швидко ввести муку. Готове м'яке тісто викласти на плівку і розім'яти руками в коло діаметром трохи більше діаметру форми, в якій ви потім будете випікати пиріг. Накрити отриманий коло тесту другої плівкою і прибрати в холодильник.

Сковороду або форму, в якій буде випікатися пиріг, треба щедро обмазати вершковим маслом і посипати 1 столовою ложкою цукру. Викладаємо рівним шаром полуницю, посипаємо залишками цукру. Зверху викладаємо ревінь, порізаний шматочками плюс посипаємо 3 ст.л. цукру, малину для аромату і цедру. Якщо полуниця і малина морожені, розморожувати їх не треба.

Дістати з холодильника тісто, зняти з одного боку тесту плівку і укласти її на начинку. Зняти другу плівку і підігнути краї тіста так, щоб начинка виявилася усередині.

Прибираємо пиріг в розігріту до 200 С духовку і випікаємо 15-20 хвилин до зарум'янювання тесту. Коли пиріг готовий, виймаємо його з духовки і даємо йому трохи охолонути (хвилин 10-15) на мокрому рушнику, потім знову на хвилину відсуває в розігріту духовку і, провівши ножем між бортиком сковороди і пирогом, накриваємо пиріг тарілкою і переворочіваем.