Торт "яєчний лікер"
Знадобиться
Для тіста: 5 яєць, 1 пакетик ванільного цукру, 125 гр цукру, 150 гр борошна, 50 гр крохмалю, 3 стол ложки какао.Начинка: 20 гр желатину, 1/3 л вершків, 4 стіл ложки цукру, 3/8 л яєчного лікеру, 4 стіл ложки шоколадної крихти
Для випічки: роз'ємна форма (діам 26 см), пергаментний папір
Як готувати
Корж:Відокремити білки від жовтків. Жовтки змішати з ванільним цукром, 100 гр цукру і 2 стіл ложками теплої води. Збити до утворення тугий пінистої маси. Збити білки з залишками цукру. Змішати борошно, крохмаль, какао, додати в жовткову суміш. Потім туди ж влити білкову масу і розвести все віночком для збивання. Духовку нагріти до 175 градусів. Викласти дно і стінки форми пергаментним папером. Форму наповнити тестом, вирівняти його і випікати близько 30 хвилин. Іспекшійся бісквіт акуратно звільнити від форми і охолодити.
НАЧИНКА:
Желатин залити на 5 хвилин холодною водою, щоб вона його ледь прикрила.
Тим часом збити в тугу піну # 188- л вершків з 1 стіл ложкою цукру.
Безперервно помішуючи, розчинити желатин на невеликому вогні, потім влити в нього половину лікеру. Поставити масу охолоджуватися. Збиті вершки ввести в суміш лікеру і желатину, коли вона почне перетворюватися на желе.
Охолоджений бісквіт нарізати на 2 коржі. Нижню частину покласти на блюдо. Не використовуючи дно, розмістити форму для випічки так, щоб її стінки оточували нижній корж. Змастити його лікеро-вершковою сумішшю і накрити верхньою частиною.
Поставити охолоджуватися його в холод на 1 годину. Залишок вершків збити з цукром.
Видалити з торта форму для випічки. Змастити його з усіх боків половиною збитих вершків. Другу половину збитих вершків видавити по краю торта зі шприца у вигляді кульок. Середину торта залити рештою яєчним лікером.
Посипати шоколадною крихтою краю торта і кульки з вершків.
