Торт Англси
Знадобиться
100 г вершкового масла75 г коричневого цукру
1 яйце, збити
1 ст л чорної патоки
275 г борошна млинців
1/2 ч л солі
1 ч л меленого імбиру
1 ч л запашного перцю
1/2 ч л соди
200 мл молока
175 г суміші сухофруктів
Як готувати
У середині 18 століття патока була значно дешевше цукрового піску, і її часто використовували для підсолоджування вівсянки і десертів. В Уельсі - особливо на острові Англсі - патоку додавали в торти для додання їм приємного вигляду і здобності. Торти Англси, затемнені патокою, часто подавали на весіллях в бідних сім'ях, які не могли собі дозволити дорогий весільний торт.1. Збити масло і цукор. Додати, збиваючи, яйця і патоку.
2. Просіяти борошно, сіль, імбир і спеції, додати у збите масло.
3. Розчинити соду в молоці, додати поступово в тісто, ретельно перемішати і додати сухофрукти.
4. Викласти у змащену маслом круглу форму діаметром 20 см і запікати при 170 гр С протягом 50-60 хв, поки паличка, встромлена в центр торта не буде виходити чистою.
Краще залишити торт на 24 години перед тим, як розрізати.
