Липкий еімбірний кекс
Знадобиться
На 1 кекс, 10 шматків:115 г несолоного вершкового масла
115 г тростинного цукру
75 г чорної патоки
200 г світлої патоки
250 г борошна
2 ч л спецій (суміші кориці, гвоздики, мускатного горіха)
65 г засхаренного імбиру з банки, дрібно порізаного
2 великих яйця
100 мл молока
1 ч л соди
2 ст л гарячої води
для прикраси - світла патока (за бажанням)
Як готувати
Це традиційний імбирний хліб - солодкий, темний, пряний і м'який - найкраще подавайте його теплим. Він добре зберігається щільно загорнутим в щільно закритій коробці (близько тижня).1. Покласти масло, цукор, патоку в каструлю і злегка підігріти, поки масло не розтане. Залишити на 5 хвилин охолонути. Змастити маслом і прокласти пергаментом форму для хлібопічки (якщо це необхідно за інструкцією).
2. Просіяти у велику миску борошно і спеції. Додати суміш з патокою, порізаний імбир, яйця і молоко, перемішати.
3. У чашці змішати соду з гарячою водою, потім додати в миску. Перемішати і перелити тісто у форму для хлібопічки.
4. Поставити форму в хлібопічку і вибрати режим "тільки випічка". Вибрати 1 година 10 хвилин на таймері і вибрати світлу корочку. Натиснути "старт".
5. Щоб перевірити чи готовий кекс, проткніть його паличкою в середині - вона повинна виходити чистою. Якщо необхідно, поставте готуватися довше.
6. Дістати форму з хлібопічки, перекласти на решітку і дати трохи охолонути. Побризкати зверху патокою, якщо хочете, і дати остаточно охолонути.
