Кекс "мадера"
Знадобиться
140 г вершкового масла, порізаного на шматочки140 г дрібного цукру
1/4 ч л ванільною есенції
165 г борошна млинців (з розпушувачем)
40 г борошна
3 яйця, збити
1-2 ст л молока
Як готувати
Простий ванільний кекс "Мадера" - Класичний щільний, але ніжний кекс. Він хороший просто так з маслом до чаю, а просочені шматочки часто використовуються в різних десертах, їх зручно вмочати в шоколадне фондю. Цей рецепт припускає випічку в хлебопечке, але цілком можна змішати і спекти в духовці при 200 гр С.1. Для випічки в хлебопечке дістати з форми мішалку і покласти на дно лист пергаменту або паперу для випічки.
2. Збивати масло з цукром, поки суміш не буде легкою і повітряної, потім додати, збиваючи, ваніль.
3. Просіяти обидві борошна. Постепнно збити яйця з маслом, підсипаючи борошно, якщо суміш почне згортатися.
4. Металевої ложкою додати борошно, що залишилося, додати достатньо молока, щоб тісто було рідкуватим.
5. Перекласти тісто в підготовлену форму і поставити хлібопічку у режим "Тільки випічка". Якщо є таймер, поставте на 45-50 хвилин, якщо немає, то просто дістаньте кекс з хлібопічки після зазначеного часу.
Кекс повинен добре піднятися і бути пружним, якщо на нього натиснути. Перевірте, чи готовий він, встромивши паличку в середину. Вона повинна виходити чистою. Якщо необхідно, поставте в хлібопічку ще на кілька хвилин.
6. Дістати кекс з хлібопічки, залишити на 2-3 хвилини, потім перекласти на решітку.
На замітку
У кексів, випечених у хлебопечке, боки часто запікаються сильніше, ніж у звичайній духовці, так як нагрівають спіралі знаходяться з боків. У таких кексах багато жиру і цукру, і за ними потрібно уважно наглядати, щоб вони не підгоріли з боків.
Випічка в хлібопічці
