Торт шоколадний польський
Як готувати
12 жовтків і 20 г цукрової пудри розтерти в пухку масу і продовжувати розтирати, додавши 250 г шоколаду в порошку (Не какао!), 250 г меленого зі шкірочкою мигдалю, а в кінці обережно разіешать цю масу зі збитою піною з 12 білків. Масу викласти у змащену маслом форму і пекти одну годину.На наступний день торт розрізати на два однакової товщини кола і покрити їх мигдальною масою. Для цього з 250 г цукру і склянки води зварити густий сироп. У киплячий сироп всипати 250 г меленого без шкірки мигдалю і тільки раз закип'ятити. Масу перекласти в миску і, додавши до неї 3 ст.л. лимонного соку і 1/2 розтертої ванілі, розтирати до білого.
Ще теплою масою змастити торт і полити шоколадною глазур'ю: 150 г гіркого шоколаду пропустити через м'ясорубку і підігріти ,, додавши 40 г масла, 100 г цукру і півсклянки вершків. Глазур не кип'ятити, а тільки, помішуючи, сильно підігріти, майже довести до кипіння.
