5-6 яєць, 250 м'якого вершкового масла або маргарину, 1 склянка цукрового піску, 1/2 склянки сметани, 1 ст. ложка порошку какао з верхом, 1/3 склянки борошна, 1 ч. ложка (без верху) соди, погашеної в 1 ст. ложці 6% -ного оцту, 1 - 1,5 склянки рубаних (але не дуже дрібно) волоських або інших горіхів, ванілін на кінчику ножа (за бажанням), 1 / 2-1 ст. ложка просіяного цукрової пудри, трохи лимонного соку. Для покриття торта зверху: шоколадна помадка.
Як готувати
Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Масло або маргарин розтерти з цукром дочиста, потім, не перестаючи розтирати, ввести в цю суміш по черзі яєчні жовтки, додати сметану, порошок какао, всипати борошно (має вийти не дуже густе тісто) і розмішати до отримання однорідної маси, в яку ввести соду, ванілін, рубані орехі- перемішати. Охолоджені білки збити в густу піну, додавши в кінці збивання цукрову пудру і кілька крапель лимонного соку. Цю пухку масу поступово, в 2 - 3 прийоми, ввести в тісто, обережно перемішуючи, щоб воно не встигло осісти. Готове тісто відразу ж вилити в підготовлену форму, поставити в розігріту духовку і випікати при 200 ° С до готовності. Охолоджений торт полити гарячою шоколадною помадкою, поставити в холодильник.
