Знадобиться
5 яєць,60 г. вершкового масла,
150 р цукрової пудри,
ванілін, сода на кінчику ножа,
цедра половини лимона,
150 р борошна,
3 ст.л. подрібненого мендаль,
1 кг. морозива,
200 р цукрового піску,
50 води,
6 білків,
1 щіпка солі,
3 ст.л. рому або коньяку.
Як готувати
Спочатку випекти основу: розтопити і охолодити масло. У мисці збивати протягом 3-4 хвилин 5 іяц, 150 м цукрової пудри, ванілін і цедру. Потім ввести просіяне борошно і соду, змішати, дабавіть масло і подрібнені горіхи і, знову змішавши, викласти в намазану жиром форму і поставити на 10 хвилин у духовку з температурою 180 *, потім встановити термостат на 210 * і випікати ще 15 хвилин. Готовність перевірити лучиною. Приготувати сироп з води, цукру і коньяку. Хвилин за 15 до подачі на стіл акуратно вирізати внутренюю частину бісквіта, залишивши борти 1,5 см завтовшки. Викласти на блюдо, в якому десерт буде подаватися, змочити сиропом. Білки збити в піну поступово додаючи цукровий пісок / пудру. (Як для меренг) Духовку розігріти до максимальної температури. На бісквітну основу викласти морозиво, а верх дуже ретельно закрити збитими білками, що б для гарячого повітря не залишалося доступу до морозиву. Поставити омлет в дуже гарячу духовку на 3-5 хвилин, поки не зарум'яниться меренга. Коли омлет буде готовий, облити його ромом або коньяком і підпалити. Дуже не складне в приготуванні, але дуже ефектне блюдо! 
