Новорічний торт "Ельбрус" з морозивом
Знадобиться
500-800 г морозива (краще взяти кілька різних видів), 100 г м'якого вершкового масла, 100 г цукру, 200 г цукрової пудри, 100 г борошна, 25 г кукурудзяного борошна, 6 охолоджених яєць, дрібно натерта цедра одного лимона, ванільна есенція, 1 ч. ложка розпушувача, пів чайної ложки винного оцтуЯк готувати
Розігріти духовку до 200 градусів.Відокремити жовтки від білків (для того, щоб білки не нагрівалися, потрібно поставити їх на деякий час в холодильник). Розтерти масло з цукром. Додати обидва види борошна, цедру одного лимона, кілька крапель ванільною есенції і вимішати все до однорідного стану маси. Роз'ємну форму вистелити папером для випічки, змастити папір вершковим маслом і викласти на неї тісто тонким шаром. Випікати корж 10-12 хвилин. Охолоджені білки збити з дрібкою солі. Не перестаючи збивати, поступово ввести цукрову пудру. Додати кілька крапель ванільною есенції і оцет. У центр остиглого коржа викласти гіркою кульки морозива, а зверху - збиті білки таким чином, щоб всі морозиво було покрито білковою масою. Запекти в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 5 хвилин. Готовий торт «Ельбрус» можна прикрасити марципанами
