Торт "чорниця в бісквіті"
Знадобиться
Тісто3/4 склянки борошна
1 стакан цукрового піску
6 яєць
1 ст. ложка крохмалю
Сироп для просочування
1 стакан цукрового піску
1 стакан води
1 чайна ложка соку лимона
1 ст. ложка коньяку або десертного вина
Прошарок
чорниця (можна й інші ягоди)
цукровий пісок за смаком
500 г вершків 22-30%
Як готувати
Яйця збивають з цукром до збільшення маси в об'ємі в 2.5-3 рази. У збиту масу висипають борошно, змішане з крохмалем, і швидко замішують тісто. Готове тісто виливають у форму, заповнюючи на 3/4 об'єму (при випічці тісто збільшується в об'ємі). Форму відразу ж ставлять в духовку. Бісквіт випікають при помірній температурі (180-200 гр). Протягом перших 10-15 хвилин випічки не слід пересувати форму в духовці.Для того щоб випечений бісквіт легко витягувався з форми, перед формуванням тіста дно і краї форми необхідне ретельно змастити розм'якшеним маслом і застелити папером. Папір збереже випечений бісквіт від зламу при витяганні його з форми.
Після охолодження бісквіт поділяють на дві частини, кожну з яких просочують сиропом.
Ягоди протирають разом з цукровим піском і прошаровують бісквіти.
Зверху торт прикрасити збитими вершками.
Приготування сиропу: в кипляче воду покласти цукор, розмішуючи, довести сироп до кипіння і повного розчинення кристалів цукру, зняти піну, сироп охолодити. В охолоджений сироп додати вино і сік лимона. Аналогічно можна приготувати кавовий сироп, використовуючи екстракт.
