Вареники з полуницею
Знадобиться
Для тіста:610 г борошна
250 г теплого молока
3 яйця
25 г цукру
40 г вершкового масла
сіль
Для начинки:
500 г полуниці
100 г цукру
Як готувати
Полуницю розрізати на половинки, засипати цукром і охолоджувати 30 хв. Виділився сік злити в окрему ємність.Половину борошна змішати з молоком. Білки 2 яєць відокремити від жовтків. Білки збити в піну, жовтки розтерти з цукром, сіллю і вершковим маслом. У тісто додати решту борошна, білки і жовткову суміш. Розкачати пласт товщиною 1,5-2 мм, нарізати невеликими квадратами, кожен змастити яйцем, начинити їх полуницею і защепіть краю.
Вареники варити в підсоленій воді до готовності. Розкласти по тарілках, полити полуничним соком.
