Вареники з чорницею
Знадобиться
На 36 шт (6 порцій):360 простий борошна
1 яйце
240 мл гарячої води
3/4 ч л солі
1 ч л рослинного масла
Для начинки:
400 г чорниці
150 г цукру
Подавати:
6 ст л сметани
Як готувати
Зліплені вареники можна заморозити на строк до 3х місяців. Перед тим як варити потрібно повністю розморозити.1. Почніть з приготування начинки. Для цього потрібно змішати чорницю з цукром. Приблизно чверть ягід розчавити виделкою, перемішати і відставити.
2. Відміряти борошно, насипати у велику миску і зробити поглиблення в середині. Розбити в нього яйце, змішати з гарячою водою, сіллю і маслом. Швидко перемішати інгредієнти виделкою, перемішати.
3. Місити приблизно 8 хвилин до утворення гладкого і еластичного тіста, додаючи трохи борошна, якщо прилипає. Розділити тісто на 3 частини і накрити рушником, щоб не сохло.
4. Розкачати першу частину тіста до товщини 3 мм. Простий формочкой діаметром 7 см вирізати приблизно 12 см. Накрийте кружечки рушником, щоб вони не висохли. Повторити з рештою тестом, і має вийти 36 кружечків.
5. Покласти кружечок тіста на долоню, в середину ложку ягід. Змочити краю водою і щільно защипнути вареник. Посипати борошном стіл і накрити вареники рушником, щоб не сохли.
6. Закип'ятити каструлю з окропом, відварити половину вареників протягом 5 хвилин, помішуючи, щоб вони не прилипали. Дістати шумівкою, тримати в теплій духовці, щоб не охолонули, поки готується друга порція.
Подавати вареники зі сметаною, посипавши цукром.
