Сирна запіканка - лимонний чізкейк
Знадобиться
600-800 гр вологого сиру (краще нежирного)3 яйця
2 ст. ложки манки
2 ст. ложки крохмалю
4-5 ст. ложок цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 лимон
1/4 ч. Ложки соди
1,5 ч. Ложки розпушувача
щіпка солі
1 ст. ложка вершкового масла (не обов'язково)
Як готувати
Останнім часом в нашій сім'ї сирні запіканки стали користуватися великою популярністю. Перепробувала величезна кількість варіантів: і класичний, і з медом, і з яблукам, і з бананами, і з борошном, і з манкою, і з крохмалем. Запропонований рецепт - плід власних шукань. На мій погляд - самий ніжний і вишуканий смак. Смачного!Перемішайте: сир, жовтки, цукор, ванільний цукор і розтоплене вершкове масло. Чудово підходить "Останкінський" знежирений сир в циліндричних упаковках. Якщо використовуєте не кремоподібний сир, то краще протерти його через сито або подрібнити блендером. Додайте манку, крохмаль, соду і розпушувач. Ретельно перемішайте.
Якщо сир НЕ вологий, то кількість манки можна зменшити до 1 ложки, а можна взагалі замінити всю манку крохмалем. Цедру лимона натріть на дрібній тертці. Додайте до тесту.
Збийте в міцну піну 3 білка з дрібкою солі. Дуже акуратно умішайте білки ложкою в тісто. Викладіть у форму, змащену маслом.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 180-200гр до утворення рум'яної скоринки.
* Якщо у Вашій духовці часто пригорає верх виробів, рекомендую закрити форму фольгою.
