Бабота
Знадобиться
На 6 порцій:2 шматки білого хліба
2 цибулини, дрібно нашаткувати
25 г вершкового масла
2 зубчики часнику, роздавлених
1 кг м'ясного фаршу з яловичини
1 ч л пасти каррі
3 гвоздики
5 ягід ямайського перцю
2 ст л чатні манго (або смаженої цибулі)
3 ст л родзинок
6 лаврових листки
Зверху:
300 мл молока
2 яйця
Як готувати
Національна страва Південної Африки - фарш з каррі з золотистою скоринкою.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Замочити хліб в холодній воді. Розігріти вершкове масло в каструлі і обсмажити цибулю до м'якості, помішуючи. Додати часник і м'ясо, перемішати. Додати інші інгредієнти (відклавши 4 лаврові листки), приправити 1 ч л солі і чорного перцю.
2. Накрити кришкою і готувати 10 хв. Віджати воду з хліба, додати в суміш з м'ясом. Перекласти у форму для духовки (23х33 см, 5-6 см завглибшки). Утрамбувати суміш і розрівняти зверху. Це можна зробити заздалегідь і поставити в холодильник на 1 день.
3. Збити молоко з яйцями, приправити сіллю і перцем, і залити сумішшю м'ясо. Зверху розкласти залишилися лаврові листи. Запікати 20-25 хвилин (якщо все в одній формі, то 30-40 до золотистого кольору.
Дивіться також
Бабота (Енциклопедія)
