Класичне Бабота
Знадобиться
На 4 порції:25 г вершкового масла
1 велика цибулина
500 г м'ясного фаршу з яловичини
2 зубчики часнику, роздавлених
2 см кореня свіжого імбиру, очищеного і тертого
2 ч л суміші спецій гарам масала
1/2 ч л куркуми
1 ч л меленого кмину
1 ч л меленого коріандру
2 гвоздики
3 ягоди ямайського перцю
1 ч л суміші сушених трав
25 г тонко порізаного мигдалю
3 ст л чатні (або смаженої цибулі)
4 ст л нашаткованою петрушки
4 лаврові листки
250 мл молока
3 яйця
50 г родзинок
Як готувати
У 1954 році Огранізация Об'єднаних націй оголосила цю м'ясну запіканку національним блюдом Південної Африки.
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Розігріти вершкове масло в каструлі і обсмажувати цибулю до м'якості. Відставити.
2. Нагріти велику сковороду на великому вогні і обсмажити яловичину без масла, до золотистого кольору. Зняти з вогню, додати цибулю і всі інші інгредієнти крім молока і яєць. Перемішати і перекласти в 4 форми місткістю 300 мл, які підходять для духовки. Утрамбувати зворотною стороною ложки.
3. Злегка збити молоко з яйцями і залити м'ясну суміш. Запікати 20-25 хвилин (якщо все в одній формі, то 30-40 до золотистого кольору.
Класичне Бабота готово!
Дивіться також
Бабота (Енциклопедія)
