Яловичина, приготовлена з цілими спеціями
Знадобиться
На 4 порції:300 мл олії
3 цибулини, дрібно порізані
2.5 см кореня імбиру, нашаткованого
4 зубчики часнику, нашатковані
2 палички кориці
3 цілих зелених стручки кардамону
3 гвоздики
4 горошку чорного перцю
6 сушених зелених чилі, дрібно порізаних
150 мл йогурту
450 мл яловичини, з кісточкою або без, нарізаною на кубики
3 зелених чилі, порізаних дрібно
600 мл води
свіжий коріандр
Як готувати
Дуже смачний спосіб проготовленія яловичини. Ароматні спеції прекрасно підходять до м'яса. Якщо хочете, яловичину можна замінити бараниною.1. Нагріти масло в сковороді і обсмажувати цибулю, помішуючи, до золотистого кольору.
2. Знизити вогонь, додати імбир, часник, корицю, зелений кардамон, гвоздику, чорний перець і червоний чилі, обсмажувати 5 хв.
3. У мисці збити йогурт виделкою. Добаїть йогурт до цибулі і перемішати.
4. Додати м'ясо і 2 зелених чилі в сковороду і обсмажувати, помішуючи, ще 5-7 хв.
5. Поступово влити воду в сковороду, помішуючи. Накрити кришкою і готувати яловичину і спеції ще 1 годину, помішуючи, поступово додаючи ще воду, якщо необхідно.
6. Коли все готово, зняти сковороду з вогню, і перекласти м'ясо і спеції на блюдо. Подавати із зеленим чилі і свіжим коріандром.
