Знадобиться
1/2 ст. ложки вершкового або рослинного масла,1 ст. ложка борошна,
2 склянки м'ясного бульйону,
зелень петрушки, сіль.
Як готувати
Підсмажити борошно з вершковим або рослинним маслом. Розвести бульйоном. Тримати на слабкому вогні, весь час помішуючи. Додати зелень петрушки і, якщо знайдеться, ніжки 4-5 ретельно вимитих грибів. Час від часу знімати утворюється при кипінні плівку. Соус повинен кипіти майже годину. Готовий соус процідити.