Гірський гювеч
Знадобиться
Ягнятина (баранина, телятина) - 750г,жир - 100г,
ріпчаста цибуля - 150г,
помідори - 0,5 кг,
гриби - 300г,
перець - 0,5 кг,
гіркий перець - 4-5 шт,
рис - 100г,
1 головка часнику,
чебрець,
кріп,
петрушка і сіль за смаком.
Як готувати
М'ясо нарізати шматочками і обсмажити в киплячому жирі разом з подрібненою цибулею, продовжити тушкувати, додавши частину подрібнених помідор, залити бульйоном або теплою водою і варити на помірному вогні до напівготовності.Додати нарізані соломкою гриби і перець, цілі гіркі перчики, очищені зубчики часнику і сіль за смаком. Через 15-20 хвилин додати рис і інші помідори, нарізані кружальцями. Долити трохи теплої води і доварити на повільному вогні. Перед подачею посипати подрібненою зеленню.
