Молода баранина - кебаб в папері
Знадобиться
Молода баранина - 750г,цибуля ріпчаста - 750г,
топлене масло - 100г,
біле вино - 100мл,
перець чорний - кілька горошин, змолоти,
м'ята підлогу пучка,
петрушка підлогу пучка,
перець гіркий (чилі) - 5 шт.,
сіль - 10г.
Як готувати
М'ясо очистити від плівок, кісток і сухожиль (останніх у ягнятини небагато, нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, посипати дрібно порізаними цибулею, петрушкою і м'ятою, скропити вином і частиною масла. Залишаємо помаринувати 2-3 години в прохолодному місці, додавши цілі гіркі перчики.Пергамент для випічки нарізаємо на шматки, змащуємо маслом, ділимо м'ясо на порції, які укладаємо на пергамент і загортаємо конвертом. Конвертики укладаємо у форму, змащену маслом. Блюдо поливаємо маслом, що залишилося і запікаємо в духовці.
При подачі конвертики з м'ясом розрізаємо посередині.
