Баранина "смакота"
Знадобиться
Молода баранина, ріпчаста цибуля, оливкова олія, соус ткемалі, лимон, зеленьЯк готувати
Баранину нарубати на шматки і укласти шаром на товстий шар цибулі, кторой лежить вже в казані, политий оливковою олією. Зверху м'ясо посипається зеленню тархуну, плодами барбарису, кружечками лимона, спеціями, додається ткемалі. Потім знову шар цибулі, мису, спецій - і так до самої кришки.М'ясо 10 хвилин стоїть на сильному вогні, а потім ще 2 години гаситься на повільному. Коли баранина легко відходить від кісток, можна знімати.
