Гірчиця кисла (старовинний рецепт)

4 столові ложки вареного і протертого на ситі щавлю,

естрагоновий оцет,

2 столові ложки дрібного цукру,

1 столова ложка розтертих каперсів,

2 чайні ложки солі.