Знадобиться
М'якоть баранини - 600 г,рис - 50 г,
ріпчаста цибуля - 1 головка,
борошно - 1 стіл. ложка,
топлене масло - 1 стол. ложка,
томатна паста 1 стол. ложка,
білокачанна капуста - 800 г,
картопля - 300г.
Як готувати
Рис промивають і дають постояти в теплій воді хвилин десять, щоб він злегка набряк. Для начинки пропускають м'ясо (найкраще баранину), ріпчаста цибуля через м'ясорубку. Фарш змішують з рисом, додавши за смаком сіль і чорний перець. Капустяне листя варять у підсоленій воді 2-3 хв., Охолоджують. Гострим ножем зрізують товстий стебло листа, загортають фарш у вигляді ковбасок, обсмажують голубці на сковороді в топленому маслі. Кладуть у каструлю і заливають спеціально приготовленим соусом. Соус готують так: дрібно нарізану цибулю пасерувати, додати 1 стол. ложку борошна, злегка обсмажити з цибулею, покласти 1 стол. ложку сметани, томатну пасту, розведену в невеликій кількості води, сіль, перець за смаком. Поверх голубців кладуть картоплю, розрізаний на чотири частини. Якщо соусу мало, треба долити його водою, щоб картопля теж виявився в рідині. Через 20 хв. гасіння на слабкому вогні долмнаш готовий. Подають на стіл разом з картоплею, полив гарячим соусом, в якому варилися голубці. 
