Голубці з яловичини
Знадобиться
Яловичина або телятина 100г, капуста білокачанна 150 г, цибуля ріпчаста 20 г, масло вершкове 10г, рис 20г, соус сметанний 50г, яйце 1/2 шт., Розчин солі 5 г, зелень петрушки 5 рЯк готувати
З качана білокачанної капусти зрізати кілька цілих листя, покласти їх на 8-10 хвилин в підсолений окріп, потім вийняти, охолодити і зрізати потовщені стебла. На кожен лист капусти покласти м'ясний фарш і загорнути у формі коротких ковбасок. Підготовлені голубці обсмажити на сковороді з маслом, укласти в каструлю, залити сметанним соусом і тушкувати в духовці приблизно 30 хвилин.
Приготування фаршу. Сире м'ясо, двічі пропущене через м'ясорубку, обсмажити на сковороді з маслом. Потім додати столову ложку води, молока або бульйону, ложку відвареного рису, сире яйце, дрібно рубаний лук, прокип'ячений з маслом, щіпку нарізаної зелені петрушки, розчин солі і все добре перемішати. Фарш можна приготувати і з вареного м'яса.
