Голубці з фаршем і рисом
Знадобиться
1 невеликий пухкий качан свіжої капусти-4 склянки м'ясного бульона- 0,6 склянки сметани- зелень.Для начинки:
1 стакан м'ясного фарша- 1 цибулина- 2-3 ст. ложки сала, нарізаного кубікамі- 0,5 склянки мелених сухарей- 0,6 склянки ріса- 1 ст. ложка борошна-2 желтка- перець-сіль - за смаком.
Як готувати
Кочан очистити від верхнього листя, залити окропом, залишити в ньому на 5-7 хвилин, віджати, відокремити листя, покласти на кожен по 1 столовій ложці начинки, загорнути у вигляді трубочок або конвертиків (можна перев'язати нитками), залити бульйоном, дати закипіти, додати сметану і тушкувати 12-15 хвилин. Подаючи, полити соусом, в якому гасили, прикрасити зеленню.
Яловичину або баранину порубати або пропустити через м'ясорубку разом з салом (або телятиною) і цибулею, додати сухарі, борошно, зварений рис, сирі жовтки, перець, сіль.
