Класичні голубці
Знадобиться
1 невеликий пухкий качан свіжої капусти, приблизно 1 л. м'ясного бульйону, 100 гр. сметани, зелень. Для начинки: 400 гр. м'ясного фаршу, 1 цибулина, 0,5 склянки мелених сухарів, 150 гр. звареного до напівготовності рису, 1 ст. ложка борошна, 2 жовтки, перець, сіль.Як готувати
Розділити качан на листя можна двома способами: 1) Очистити качан від верхніх листків і поварити 4-6 хвилин, після віджати. 2) Змочити водою і помістити качан в мікрохвильову піч качаном вниз. Включити піч на повну потужність, залежно від розміру качана, на 5-10 хвилин.Після остудити, вирізати качан і розібрати на листя. Приготувати начинку, змішавши всі зазначені інгредієнти і покласти на кожен лист по 1 столовій ложці.
Загорнути у вигляді трубочок або конвертиків, обсмажити на сковороді 2-3 хвилини.
Дно каструлі вистелити капустяним листям, укласти голубці, залити бульйоном і дати закипіти. Потім додати сметану і тушкувати 12-15 хвилин.
