Гуляш з бараниною і баклажанами
Знадобиться
На 4 порції:400 гр (14 oz) філе баранини
1 великий баклажан
1 середня цибулина
1 зубчик часнику
2 ст л оливкового масла
400 гр консервованих томатів, порізаних
трохи томатної пасти
трохи червоного або білого вина (за бажанням)
пучок м'яти, порізаний
соус тцатцики або просто сметана
Як готувати
1. Підготувати інгредієнти: Порізати баранину на дуже тонкі шматочки, що не обрізаючи жиру - він зробить м'ясо соковитим і смачним. Порізати баклажан (залишивши шкірку), цибуля і роздавити часник.2. Обсмажити м'ясо та овочі: Розігріти масло в сковороді, додати цибулину і готувати на повільному вогні близько 5 хв до м'якості. Додати баранину, баклажан і часник, збільшити вогонь до середнього і обсмажувати помішуючи близько 5 хв, щоб м'ясо і баклажан майже присмажився.
3. Приготувати гуляш: Додати в сковороду томати, потім наповнити банку водою і додати в сковороду. Додати трохи томатної пасти, хлюпнути червоного вина і приправити сіллю і перцем. Перемішати, довести до кипіння, накрити. Знизити вогонь і тушкувати 30-40 хв, щоб баранина стала м'якою. Додати половину м'яти, розмішати, залишилася половиною посипати гуляш і подавати з грецьким соусом тцатцики або просто зі сметаною.
