Гуляш з сосисками і потрійний гірчицею
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л оливкової олії
8-12 якісних свинячих сосисок
1 велика цибулина, тонко порізана
250 г грибів (маленьких печериць)
1 зелене яблуко (Брамлі або антонівка), очищене від шкірки і насіння і порізане на маленькі шматочки
1 лавровий лист
1 ст л свіжого шавлії
300 мл овочевого або курячого бульйону
2 ч л гірчиці дижонской
1 ч л зернистої гірчиці
1 ч л англійської гірчиці
140 мл жирних вершків
Як готувати
1. Нагріти олію у великій каструлі з товстим дном або глибокій сковороді. Обсмажити сосиски до коричневого кольору, потім дістати з форми. Додати цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Додати гриби і готувати ще 5 хвилин. Додати яблуко, лавровий лист, шавлія і бульйон.2. Довести до кипіння, потім повернути сосиски. Знизити вогонь, накрити кришкою і готувати на середньому вогні 20 хвилин, іноді помішуючи.
3. Шматочки яблука повинні розваритися і злегка загустити бульйон, якщо вони зберегли форму, розімніть їх зворотною стороною дерев'яної ложки і перемішайте.
3. Додати три гірчиці в вершки, приправити сіллю і перцем. Перелити в гуляш і збільшити вогонь. Зняти кришку і залишити на 5 хвилин, поки соус злегка не загусне.
4. Подавати з великою тарілкою картопляного пюре або золотистого смаженого картоплі і з зеленими овочами (наприклад, із зеленою квасолею, обшпареним шпинатом, брокколі або замороженим горошком).
