Гуляш з м'ясом і грибами
Знадобиться
На 8 порцій:3 ст л масла
20 шт цибулі-шалот або інших маленьких цибулин, очищених
2 ст л цукру
1.4 кг яловичини, порізаної кубиками
700 мл гарячого м'ясного бульйону
250 гр грибів, порізаних
400 гр листкового тіста, розкачане
1 яйце збити
2 ст л чорних насіння гірчиці
2 ст л солі
2 ст л зернистої гірчиці
2 ст л гірчиці дижонской
2 ст л порізаного чебрецю
40 гр (1 1/2 oz) крохмалю
Як готувати
Здивуйте рідних або гостей таким незвичайним і ситним гуляшем.1. Розігріти масло в сковороді. Обсмажити цибулю протягом 4-5 хв. Перекласти на тарілку. Додати цукор в каструлю, нагріти, щоб він розтанув. Додати м'ясо, готувати, помішуючи, 3-4 хв.
2. Додати бульйон, довести до кипіння, знизити вогонь. Додати гриби і цибулю, приправити. Гасити 1 1/2 години - 2 години до готовності м'яса.
3. Розігріти духовку до 200 гр С. Змастити маслом 2 дека. Нарізати тісто на 8 треугольніков- покласти на листи. Змастити збитим яйцем, посипати насінням гірчиці і сіллю. Запікати 10-15 хв, поки тісто не підніметься.
4. У гуляш додати обидві гірчиці і чебрець. Змішати крохмаль з 3 ст л води, додати в гуляш. Готувати, помішуючи, 4-5 хв, поки не загусне. Подавати, накривши трикутничками з тіста.
Заморозити гуляш можна в щільно закритих контейнерах, а трикутнички - в мішках для морозилки до 3х місяців. Розморожувати при кімнатній температурі. Розігрівати гуляш в каструлі, а тісто в духовці.
