Долма з фаршем
Знадобиться
0,5 кг виноградного листя (мочених)1 кг яловичого фаршу + 0,5 кг свинячого фаршу
4-6 цибулин
200-300 г волоських горіхів
1 маленька жменька рису
Як готувати
Подавати краще з мацоні. Якщо його немає, то можна зі сметаною або кефіром.
Листя промити, і покрити дно каструлі дірявими. Цибулю і горіхи пропустити через м'ясорубку, змішати з фаршем і рисом. Додати сіль і перець.
У кожен листочок покласти приблизно по столовій ложці фаршу і загорнути (спочатку ближні до черешки відростки листа, потім середні, і останній - верхній відросток).
Укласти шарами в каструлю, залити водою, що б вона не покривала долму з фаршем, але була видна. Посолити (2-3 чайні ложки) і кип'ятити на середньому вогні години 2 до готовності.
