Долма берканушская
Знадобиться
Капуста- 1 ВелоКиївДля фаршу
Будь фарш 500гр (краще змішаний)
рис-1ст
цибуля-1 середня головка
дрібно рубана зелень-1-2 столові ложки, можна суху суміш
томат 2 столові ложки
Для соусу
вершкове масло-50гр (може трохи більше)
цибуля 1 середня головка
Морква 1 велика Морковіна
томат 2-3 столових ложки
Як готувати
Капусту злегка отваріть.Разделіть на листя і розрізати на більш дрібні шматочки видаливши качани.Для фаршу дрібно порізати цибулю і викласти його в посудину де буде вимішувати фарш. Посолити поперчити і пом'яти цибулю руками що б він став м'якшим і пустив сік. Туди ж додати фарш томат і рис і помісити хвилин 10.
На капустяний лист викласти по неповній столовій ложці фаршу згорнути рулетиками.
Приготування соусу
На чисту суху сковороду покласти масло дрібно нарізану цибулю і терту моркву згасити додати томат ще трохи потім додати капустяного бульйону і уварити його на половину.
Викласти долму в товстостінну каструлю, чередуя- шар долми-соус-долма Зверху прикрити капустяним листом і долити до верху капустяним бульйоном посолити і тушкувати 30-40 хвилин на повільному вогні. Подавати виклавши на блюдо і посипавши зеленню.
