Зрази з яловичої вирізки із смаженою картоплею
Знадобиться
1 кг яловичої вирізки, 500 г сметани, 1 ст. ложка борошна, 1 чайна ложка гірчиці, 50 г сухих білих грибів, 1 головка ріпчастої цибулі, 150 г рослинної сала (на зрази і соус), 500 г картоплі, сіль і перець за смаком.Як готувати
Нарізати вирізку шматками товщиною в 2 пальця, обсмажити в рослинній салі на сильному вогні, перекласти в каструлю. Картоплю нарізати товстими скибками товщиною в палець, обсмажити в рослинній салі до освіти на ньому золотистої скоринки. Покласти на картоплю смажене м'ясо, залити соусом.Приготування соусу. Обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору в рослинній олії. Гриби зварити в невеликій кількості води, щоб наприкінці варіння залишилася 1 чайна ложка грибного відвару. Сметану змішати з борошном, посолити, додати гірчицю, перець, смажену цибулю, нарізані варені гриби, грибний відвар. Залити цим соусом м'ясо з картоплею і поставити на невеликий вогонь, закривши каструлю кришкою. Дати злегка покипіти 30 хв. Подавати в глибокій металевому посуді.
