Їдальня гірчиця
Знадобиться
290 г сухого гірчичного порошку,490 г води,
200 г 9-процентного оцту,
25 г соняшникової олії,
45 г цукру,
35 г солі
Як готувати
Сухий гірчичний порошок розминають і просівають через дуже дрібне ситечко. Просіяне гірчицю кладуть у посуд, заливають гарячою водою і швидко розмішують лопаткою так, щоб вийшла густа маса без грудок.Заварену масу знову заливають гарячою водою і дають постояти в холодному місці 8-10 годин, потім воду зливають. В гірчицю додають сіль, цукор, вливають рослинне масло і добре перемішують. Додавши в кінці оцет, знову перемішують.
Використовують для приготування деяких соусів, заправок, а також як їдальню приправу.
