Ірландське рагу з баранини

Нарізати баранину шматками 2.5 - 3 см, цибулю і картоплю - кільцями, цибулю - 0.5 см, картоплю - 1.5 - 2.

У каструльку укласти шар баранини, посолити, посипати чебрецем і перцем. Шар цибулі, шар картоплі, сіль, перець. Якщо залишилися продукти - повторити процедуру. Додати лавровий лист. Залити сумішшю пива і бульйону. Я беру третину пива на дві третіх бульйону. Рідина повинна доходити до верхнього шару картоплі. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, і тушкувати до готовності баранини - приблизно близько години. Виходить дуже навіть смачно.

Якщо баранина дуже жирна - потримайте в холодильнику до застигання жиру і зніміть його.

На замітку:

Слово "рагу" має французьке походження (ragout). У французькій мові воно має два значення: друга страва (рагу) і гостра приправа (ragouter) - порушувати апетит. Слово "рагу" не відмінюється.