Картопляна ковбаса
Знадобиться
картопля - 1 кгцибуля 2 шт.
фарш - 400 г
сіль - 1 ст.л.
перець - за смаком
часник - 5 зубчиків
засолені свинячі кишки - 1 упаковка
Як готувати
1. Промийте кишки під проточною водою, залиште їх на пару годин ще помокнути у воді і знову промийте.2. Очистіть цибулю і натріть його на дрібній тертці. У цьому випадку він дасть більше соку і дозволить вам зберегти білий колір картоплі.
3. У цей час очистіть картоплю і наріжте його невеликими шматочками. Нарізану картоплю відразу змішуйте з цибулею. При бажанні картоплю можна і натерти на тертці, але в цьому випадку ковбаса може трохи втратити в смаку за рахунок зміни консистенції.
4. Очистіть часник і видавіть його через Часничниці. Змішайте часник, картопляно-цибульну масу, фарш і приправи до отримання однорідної маси. Наповніть їй свинячі кишки і зав'яжіть ниточками для розділення ковбасок.
5. Картопляна ковбаса передбачає здійснення двох способом теплової обробки. Спочатку відваріть її в киплячій воді протягом 15 хвилин, після чого обсмажте на розпеченій сковороді на середньому вогні до утворення золотистої скоринки.
Читайте також:
Картопляна запіканка
