Домашня ковбаса
Як готувати
Потрібно купити кишки, обробити їх - промити за допомогою великої солі, замочити в соді ненадовго, промити, потім у воді з лимонною кислотою, готові кишки повинні бути тілесного кольору і без запаху.
Свинину довільну кількість, скільки вам потрібно - нарізати дуже дрібними кубиками - і від різних частин свинячої туші- додати сіль з розрахунку 2 чайні ложки на 1 кг м'яса, перець за смаком, майоран, можна сиру цибулю і обов'язково часник, сало або шпик на ваш смак теж дрібно порізати. Фаршу дати постояти години 3-4, щоб він промаринуватися. Потім набити кишки, ковбасу варити в киплячій воді хвилин 30, обов'язково проколів в декількох місцях, потім запекти в духовці до рум'яної скоринки. Можна зберігати в холодильнику, заливши утворився жиром. Смачного!
