Картопляні котлети з начинками
Знадобиться
5 великих картоплин (розміром з кулак),1 яйце,
рослинне масло (трохи для смаження),
панірувальні сухарі.
Начинки:
1. Сир, шинка, кріп або кінза
2. Фарш зі свинини і смажену цибулю
3. Рибні, грибні й інші варіанти на Ваш вибір.
Як готувати
Перший раз вирішила поділитися рецептом. Сподіваюся, сподобається. Якщо будуть питання, з радістю відповім.Чистимо і варимо картоплю до повної готовності (Солимо, як при звичайному варінні). За цей час готуємо начинку.
1. Ріжемо дрібними кубиками (0.5 см) шинку, трьом сир і дрібно ріжемо кріп. (Шинки і сиру краще взяти однакову кількість. Вистачить невеликого шматочка. Точніше вказати складно - залежить від розміру Ваших котлет та кількості начинки, яке туди буде покладено. Змішуємо.
2. Смажимо невелику дрібно нарізану цибулину. Робимо фарш зі свинини, (У мене йде приблизно 1.5 шматка, як на жарку), солимо, смажимо, пропускаємо ще раз через м'ясорубку. Змішуємо з цибулею. Коли картопля готова, зливаємо воду і ретельно розминаємо картоплю. Додаємо в картоплю сире яйце і ШВИДКО перемішуємо. Ліпимо з отриманого пюре невелику коржик, викладаємо зверху начинку (якщо начинка з фаршу, то додаємо в кожну котлетку маленький шматочок вершкового масла), зверху кладемеще корж з пюре, зліплюють. Отриману котлету щедро обвалюють у сухарях. Коли всі котлети готові обсмажуємо їх НД обох сторін на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до утворення хрусткої скоринки. Подавати найкраще з овочевими салатами.
