Котлети з перепелиним яйцем всередині
Знадобиться
Фарш Яловичина / Свинина 70/30% -700 гр.1 куряче яйце,
11 перепелиних яєць.
1 склянка молока,
3 скибки білого хліба,
1 середня цибулина,
4 зубчики часнику.
Рослинна олія для смаження
Приправи - на смак, я використовую сіль, чорний перець, зіру, орегано, кріп, розмарин ... люблю пряний смак.
Як готувати
Я подаю ці котлетки, розрізавши навпіл (інакше до чого вся ця Красотища?), З відвареної брюссельською капустою, маринованими огуркамі, квашеною капустою і картоплею! Просто й ефектно! Приємного апетиту.Відварити перепелині яйця "круто" (Після закипання води достатньо 2х хвилин). Помістити в холодну воду. У молоці замочити білий хліб. Почистити цибулю і часник, подрібнити у блендері.
З'єднати фарш, розмочений і віджатий хліб, подрібнену цибулю-часник. Вбити куряче яйце, додати спеції на свій смак. Добре перемішати руками. Перепелині яйки очистити від шкаралупи. Далі - наше завдання сформувати котлетки, щоб перепелине яєчко виявилося надійно замуровано всередині.
Розігріваємо на сильному вогні широку сковорідку з товстим дном. Додаємо туди рослинне масло і викладаємо наші котлетки буквально на три-п'ять хвилин. Зменшуємо вогонь, перевертаємо шедевр, накриваємо кришкою і Томім ще хвилин 8.
