Кролик з ароматом ялівцю
Знадобиться
Молодий кролик середнього розміру, шматками150 л бекону
2 цибулини
200 мл м'ясного бульйону
стаканчик (50-100 мл) ялівцевому грапи (можна замінити джином)
2 ягідки ялівцю
80 г вершкового масла
сіль, перець
полента для подачі
Як готувати
Нашаткувати цибулю, покласти в каструлю масло і цибулю, підрум'янити. Кролика промити, обсушити і обсмажити разом з цибулею. Коли він підрум'яниться, додати бекон, порізаний на шматочки і роздавлений ялівець. Покрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 30 хвилин.Влити горя бульйон, посолити, поперчити і тушкувати, поки м'ясо не стане зовсім м'яким. Додати граппу або джин, збільшити вогонь і дати випаруватися алкоголю. Подавати кролика зі середньої густоти полентою.
