Кролик в пиві

1 кролик (1,2 кг)

500 г очищених плоских цибулинок

2 склянки світлого пива

паприка

чебрець

зерна гірчиці (щіпка)

сіль

50 г панчетти або бекону

1 ст.л. ол.масла

Розрубати кролика на шматки, натерти паприкою і додати чебрець.

Порізати панчетту на кубики, обсмажити їх в олії, потім додати цибулинки і потримати на вогні 5 хвилин.

Потім додати кролика, обсмажити всі шматки, після чого залити пивом, покрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 30 хвилин.

Потім додати зерна гірчиці, посолити, посилити вогонь і готувати ще хвилин 10, поки соус значно не випарується.

При подачі посипати свіжим чебрецем.